原料：面粉1公斤，土豆淀粉800克，白糖400克，蛋黄10个，大油400克，牛奶100克，起子20克。

作法：将蛋黄、白糖放入盆内打成乳白色，加入化开的大油、牛奶、起子、香草油和过箩的面粉、土豆淀粉搅拌均匀，和成软面擀成一分厚，用花边戳子戳成圆饼，码在烤盘上，旺火烤10分钟左右，烤至黄色即熟。

土豆葡萄干油蛋糕

原料：面粉1公斤，熟土豆泥0.5公斤，白糖500克，鸡蛋500克，大油400克，牛奶250克、起子20克，葡萄干50克，香草精少许。

作法：1.将鸡蛋打如盆内放入白糖、土豆泥，用打蛋器打起成乳白色。然后放入油、牛奶、起子、香草油搅匀再倒入过箩后的面粉和葡萄干拌匀。2.取蛋糕模子，擦一层油，将拌好的蛋糕面盛入，入烤炉温火烤45分钟左右即熟。

土豆奶油面包

原料：土豆500克、面肥500克、面粉14公斤，牛奶7公斤，白糖2.5公斤，鸡蛋30个，奶油1.5公斤。

作法：1.土豆去皮切碎煮烂搅成泥，用土豆水汤面500克和土豆泥一起搅匀成稠粥状晾温，放入面肥500克，温牛奶500克，搅匀盖严，放在36℃温暖地方8个小时。2.面肥发起一层碎泡，带有酸味加入白糖500克，温牛奶1公斤，面粉2.5公斤和匀，放入36℃温暖地方6个小时。3.面发起1倍半，再加牛奶2.5公斤，面粉3.5公斤，白糖500克和匀成软面，再放倒30℃的地方6个小时；面又发起1倍半，再加温牛奶3公斤，白糖1.5公斤，鸡蛋30个，奶油1.5公斤，面粉8公斤，和匀多揉使面滋润，放在36℃温暖地方8个小时。4. 面发起1倍半，将面揉成小面包，每个重50克，码在烤盘上放3小时，面包发起1倍半，刷一层鸡蛋液入烤炉，烤15分钟左右即熟。

韭菜拌土豆丝

原料：韭菜5公斤、土豆2公斤，花椒油、盐、味素少许。

作法：先将韭菜洗净切段，再将土豆洗净去皮，切成丝，用开水烫一下，控干水分。把花椒油、盐、味素拌入韭菜段、土豆丝、拌匀即可。