| 
土豆炖肉的做法 | 材料：牛肉片200g、土豆2颗、蒟蒻1片、洋葱1颗、红萝卜1条、青豆仁适量
煮汁：水400cc、酱油90cc、酒45cc、糖25g、柴鱼素4g
先把土豆去皮后以滚刀切方式切一口大小即可，再放入水里面浸泡去除淀粉质。
洋葱切成大块的丝状，再把红罗卜也切成滚刀块方式，份量上不用太多，他只用来配色。
把水、酱油、酒、糖、柴鱼素一起混合搅拌，这就是我们的煮汁。
蒟蒻用水汆烫约三分钟后，这样就能去除蒟蒻的腥味也比较能入味也能更有弹性，汆烫后取出，可用刀切或用手撕的方式，处理出约土豆的大小即可。
把锅子烧热加点沙拉油后，把牛肉片放入锅中煎炒一下，再把洋葱、蒟蒻、土豆、红罗卜一起加入锅中，充分的拌炒让食材能吸收油质。
最后把之前的煮汁加入，先开大火等煮开后再开中小火，炖煮过程要略为搅拌，炖煮时间约十分钟，这样就能完成土豆炖肉。 | | （文章编辑：土豆网） |
|
土豆网 www.91tudou.com 2007-2008
网站主办者：汉川市汾水镇农业技术推广站
| |