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中华人民共和国国家标准
食用马铃薯淀粉 GB 8884-88
Edible Potato Starch
本标准仅适用于以马铃薯为原料(原料需符合食用标准)而生产的食用淀粉。
1产品分级
食用马铃薯淀粉为优级品、一级品、二级品。
2质量要求
2.1感官指标，见表1。
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项目 |
指标 |
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优级品 |
一级品 |
二级品 |
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色泽 |
洁白带结晶光泽 |
洁白 |
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气味 |
无异味 |
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口感 |
无砂齿 |
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杂质 |
无外来物 |
2.2理化指标，见表2。
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项目 |
指标 |
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优级品 |
一级品 |
二级品 |
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水分，% < |
18.00 |
20.00 |
20.00 |
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酸度，T < |
10.00 |
15.00 |
20.00 |
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灰分，% < |
0.25 |
0.40 |
0.45 |
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蛋白质，% < |
0.10 |
0.15 |
0.20 |
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斑点，个/cm <= |
3.00 |
7.00 |
9.00 |
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细度150（100目）筛通过滤，% => |
99.60 |
99.50 |
99.00 |
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白度440蓝光反射率，% |
94.00 |
89.00 |
84.00 |
粘度1/100浓度的淀粉糊25C
时的思氏粘度（E25）=> |
10.00 |
2.3卫生指标，见表3。
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项目 |
指标 |
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优级品 |
一级品 |
二级品 |
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二氧经硫，mg/kg<= |
30.00 |
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砷，mg/kg,以As计<= |
0.50 |
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铅，mg/kg,以Pb计<= |
1.00 |
3 检验规则和方法
按照GBl2086-89《淀粉灰分测定方法》、
GBl2087-89《淀粉水分测定方法》、GBl2089-
89《淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定方法》、GB
12090-的《淀粉及其衍生物酸度测定方法》、GB
12095-89《淀粉斑点测定方法》、GBl2096-89
《淀粉细度测定方法》、GBl2097-89《淀粉白度
测定方法》、GBl2098-89《淀粉粘度测定方法》、
GBl2094-89《淀粉及其衍生物二氧化硫含量测定方法》执行。
4 标志、包装、运输、贮存
按照ZB X08 00I-87《食用淀粉包装、标志、运输、贮存标准》执行。
5 验收规则
按照ZB X04 022-87《食用淀粉验收规则》执行。
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