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土豆的煮法 | 巧煮土豆
煮土豆用文火，可往煮土豆的水里加一汤匙人造黄油，熟的更快些。为使熬煮的土豆味更鲜，可往汤里加进少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡，否则将损失大量的维生素C和维生素B。要使煮土豆时维生素损失减少到最低限度，最好别用水煮，采用蒸食法。带皮土豆煮熟后不开裂和不发黑，可往水里加点醋。有经验的家庭主妇往往将白色的土豆用于制作土豆泥，黄色的土豆用做汤，而玫瑰色的土豆则放到已烧热的煎锅里煎炒，当土豆块表面均微微发红时再加盐。
| | （文章编辑：土豆网） |
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