主料:土豆 400克 辅料:红辣椒 10克 调料:五香粉 2克 盐 4克 味精 2克 大豆油 70克 各适量
1、将土豆去皮洗净，先切成薄片，再切成均匀的丝； 2、用温水洗去淀粉，捞出沥干水分； 3、将五香粉、精盐、味精放在土豆丝上拌匀； 4、将豆油入锅烧至七成热，放入土豆丝，炸透捞出。待油温升高，再放入土豆丝复粘炸至呈金黄色、酥脆时捞出，放入盘内，撒上辣椒丝即成。
