主料:土豆 400克 花生 150克 猪肉(瘦) 70克 酸白菜 40克 红辣椒 20克
调料:植物油 20克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 豆瓣辣酱 10克 酱油 10克 鸡精 2克 白砂糖 3克 醋 10克 香油 2克 各适量
1. 落花生放入滚水中煮熟，捞出晾凉，剥壳，取出花生仁；
2. 红辣椒洗净，去蒂、切片；
3. 酸菜洗净，切末；
4. 葱、姜、蒜分别洗净切末备用；
5. 土豆边皮洗净，对切，放入蒸锅蒸20分钟；
6. 取出，趁热剥除土豆皮，待冷切成小丁备用；
7. 锅内倒油烧热，放入肉馅爆香，加入葱末、姜末、蒜末、红辣椒、花生仁、酸菜末及辣豆瓣酱一起炒香；
8. 最后加入土豆及酱油、鸡精、白糖、醋拌炒至入味，淋上香油即可。 | 
